Gazpacho
Con el gazpacho andaluz pasa como con el "trempó" mallorquín, que aunque es muy sencillo, en cada casa se prepara de forma diferente. De esta manera, se pueden pelar o no los tomates, poner o no poner pan, etc. Lo que está claro es que es ideal para sustituir las sopas calientes del invierno por una sopa fresca en verano.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros
- 1 diente ajo
- 50 g pimiento tierno
- 30 g cebolla
- 60 g pepino
- 10 g vinagre
- 1 rebanada pan
- 100 g agua
- 1 cucharadita sal
- 60 g aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Ves preparando las verduras y las puedes poner ya en el vaso de la Thermomix. Limpia y trocea los tomates (no es necesario pelarlos). Pela el ajo, limpia y quita las semillas del pimiento, pela y trocea la cebolla y pela el pepino.
- Pon en el vaso, junto con las verduras anteriores, el vinagre, el pan, el agua y la sal. Tritura primero 30 segundos / velocidad 5 y a continuación bate 3 minutos / velocidad 10.
- Añade el aceite y programa 5 segundos / velocidad 7 (no se añade con el resto de ingredientes porque emulsionaría y quedaría de un color anaranjado). Si es demasiado espeso añade agua y bate un poco más. Guarda en la nevera y sirve frío.