«Engronsos»
«Engronsos»
Se trata de una receta muy antigua, que no se suele cocinar mucho en la actualidad. También se prepara en otros sitios de España, donde se conocen como "flores de carnaval". Se necesita de ese aparatito de engronsos para hacerlos.
Servings 24 unidades
Ingredientes
- 100 g agua (1/2 vaso)
- 200 g leche (1 vaso)
- 2 huevos
- 300 g harina (aproximadamente)
- 1 l aceite de oliva (para freír)
- azúcar glass (para espolvorear)
Instrucciones
- Prepara la masa mezclando el agua, la leche, los huevos y la harina. Utiliza una batidora o la Thermomix (30 segundos / velocidad 5). La masa no debe quedar muy líquida, pero tampoco muy espesa, sería similar a la de las creps. Deja reposar un mínimo de 1/2 hora en la nevera.
- En una sartén alta al fuego, con aceite ya caliente, sumerge el "engronsador" un rato, para que se caliente. Saca de la sartén y sumerge en la masa, pero que sólo llegue a la mitad, porque si llega a la parte superior envolvería el "engronsador" y no se soltaría la masa en la sartén. Rápidamente pasa el engronsador con la masa a la sartén, sumergiendo en el aciete. Si la masa no se suelta puedes ayudarla con una cuchara o una espátula. Se tiene que soltar cuando todavía está blanda, ya que si se endurece será más difícil. Fríe bien por los dos lados.
- Ves pasando los engronsos a una bandeja, sobre un papel absorbente. Espolvorea con azúcar glass y sirve.
Notas
Tradicionalmente se comen espolvoreadas con azúcar glass, pero si quieres una versión más moderna puedes fundir chocolate al baño maría y mojar en él los engronsos, de manera que sólo se bañe la mitad (una cara) y después puedas dejar secarlos apoyados en la cara sin chocolate.