Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Siguiendo la misma técnica que los helados con fruta congelada y yogur podemos preparar este con melocotones en almíbar. El resultado es sorprendente, casi parece un helado de mango. No es necesario decir que con el azúcar de los melocotones sólo es necesario añadirle una pequeña cantidad.
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Las creps dan mucho juego, tanto para dulce como para salado. Esta receta es muy sencilla, la recomendaría para creps saladas.
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El mejor pan sin gluten y el más parecido a un pan tradicional. De hecho, la preparación es muy similar, con la levadura y el levado, pero en lugar de la harina normal utilizamos harina de trigo sarraceno, con el psyllium para conseguir un pan más esponjoso.
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Se preparan en un momento y están riquísimos. No hay excusa para no hacerlos. A parte de las avellanas, la diferencia con los tradicionales es que no tienen harina.
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Con el gazpacho andaluz pasa como con el «trempó» mallorquín, que aunque es muy sencillo, en cada casa se prepara de forma diferente. De esta manera, se pueden pelar o no los tomates, poner o no poner pan, etc. Lo que está claro es que es ideal para sustituir las sopas calientes del invierno por una sopa fresca en verano.
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La receta es a partir del libro de Thermomix «Imprescindible», aunque también se puede preparar la pasta en un bol.
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Receta típica cordobesa ideal, como el gazpacho, para los meses de verano.
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Es similar a la crema de cacao tradicional, pero con la diferencia principal que no contiene azúcar. El dulzor lo aportan los higos secos, y es más que suficiente. Si la preparas con avellanas en lugar de almendras te parecerá estar comiendo los famosos bombones de Ferrero Rocher.
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Este paté de garbanzos de origen árabe se está haciendo cada vez más popular, con diferentes variantes según se incorporan otros ingredientes como la remolacha, pimientos, aguacate, …
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Se trata de un plato típico del norte de África y el Mediterráneo oriental, similar al hummus, pero con la berenjena como ingrediente principal en lugar de los garbanzos.
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