«Robiols»
«Robiols»
Una de las muchas recetas de la masa para los "robiols", que normalmente llevan manteca. Si los quieres sin manteca también tienes alternativas con aceite, con una masa un poco más difícil de trabajar.
Servings 24 unidades
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 150 g azúcar
- 300 g manteca
- 250 g leche
- 750 g harina de repostería (aproximadamente)
- azúcar glas (para espolvorear)
Instrucciones
- Bate bien las yemas de los huevos, mezclándo con el azúcar.
- Si la manteca está muy dura mete unos segundos en el microondas o funde un poco al fuego, lo suficiente para que quede con una consistencia cremosa. Añade a las yemas con azúcar y mezcla bien.
- Añade la leche y remueve hasta que quede bien integrada en la masa.
- Finalmente añade la harina. Ves añadiendo y amasando hasta que quede consistente, pero no muy dura.
- Coge una bola de masa, espolvorea un poco con harina y aplana con un rodillo, de manera que te quede en forma circular. Pon encima una cucharada del dulce que más te guste (mermelada, requesón, …), dobla, aprieta los costados, que queden bien cerrados, y corta si te sobra masa en el exterior. Puedes marcarlos con un tenedor o una cuchara para que queden bien cerrados y a la vez distinguir de qué están rellenos.
- Ves poniendo los "robiols" encima de una bandeja para ir al horno, con un papel vegetal para que no se peguen. Pincha con un palillo 3 agujeritos en cada uno y mete en el horno a 190º unos 25-30 minutos. Saca del horno y deja enfriar.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Notas
Los puedes rellenar de:
- Mermelada, del sabor que más te guste.
- Requesón: mezcla 1/2 kg de requesón con 1 clara de huevo montada, 70 g de azúcar, la ralladura de medio limón y una cucharadita de canela en polvo.
- Boniato (consulta receta a parte)
- Flan
- Dulce de leche
- Almendar: mezcla harina de almendra con un huevo, azúcar, canela y ralladura de limón.
- Crema de cacao o de algarroba (consulta receta a parte).