Panna cotta

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Panna cotta

Un dulce de origen italiano, en el que sería suficiente con la nata (panna cotta es "nata cocida") con azúcar y un espesante, que suele ser gelatina, pero también puede ser la "cuajada" en polvo o agar-agar.
Tiempo de preparación 10 minutos
Temps cocció 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Servings 4 personas

Ingredientes

  • 250 ml nata para montar
  • 250 ml leche
  • 45 g azúcar blanco
  • 1 sobre cuajada (o 4 hojas de gelatina)
  • mermelada, salsa de frutos rojos o miel, para acompañar

Instrucciones

Con el sobre de cuajada

  • Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 6 minutos / 90º / velocidad 1.
  • Vierte en moldes individuales (los de silicona son ideales, porque se desmoldan muy bien).
  • Deja enfriar unas horas en la nevera. Sirve con alguna mermelada o miel líquida.

Con gelatina

  • Deja en remojo las hojas de gelatina, con agua fría, para que se rehidraten mientras se calienta la nata con la leche.
  • Vierte en el vaso la nata líquida, la leche y el azúcar, y programa 10 minutos / 90º / velocidad 3.
  • Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla 1 minuto / 90 º / velocidad 3,5.
  • Vierte en moldes individuales, deja enfriar al menos 2 horas en la nevera y sirve con algún acompañamiento.

Notas

Receta a partir de la aparecida en Velocidad Cuchara (https://www.velocidadcuchara.com/pannacota-con-frutos-rojos-thermomix/).
Puedes usar vasitos de cristal, y poner una capa de mermelada o miel encima, pero una vez ya se haya endurecida la panna cotta.
Los copos de agar-agar en teoría servirían en lugar de la gelatina o cuajada, però queda algo grumoso.