Panna cotta
Un dulce de origen italiano, en el que sería suficiente con la nata (panna cotta es "nata cocida") con azúcar y un espesante, que suele ser gelatina, pero también puede ser la "cuajada" en polvo o agar-agar.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 250 ml nata para montar
- 250 ml leche
- 45 g azúcar blanco
- 1 sobre cuajada (o 4 hojas de gelatina)
- mermelada, salsa de frutos rojos o miel, para acompañar
Instrucciones
Con el sobre de cuajada
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 6 minutos / 90º / velocidad 1.
- Vierte en moldes individuales (los de silicona son ideales, porque se desmoldan muy bien).
- Deja enfriar unas horas en la nevera. Sirve con alguna mermelada o miel líquida.
Con gelatina
- Deja en remojo las hojas de gelatina, con agua fría, para que se rehidraten mientras se calienta la nata con la leche.
- Vierte en el vaso la nata líquida, la leche y el azúcar, y programa 10 minutos / 90º / velocidad 3.
- Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla 1 minuto / 90 º / velocidad 3,5.
- Vierte en moldes individuales, deja enfriar al menos 2 horas en la nevera y sirve con algún acompañamiento.
Notas
Receta a partir de la aparecida en Velocidad Cuchara (https://www.velocidadcuchara.com/pannacota-con-frutos-rojos-thermomix/).
Puedes usar vasitos de cristal, y poner una capa de mermelada o miel encima, pero una vez ya se haya endurecida la panna cotta.
Los copos de agar-agar en teoría servirían en lugar de la gelatina o cuajada, però queda algo grumoso.