«Greixonera» de requesón
«Greixonera» de requesón
Un postre típico de invierno, cuando se hace el requesón. Lo puedes mezclar con "bescuit" troceado si lo quieres más consistente, pero últimamente es difícil encontrarlo en alguna tienda o supermercado, y tal vez lo tengas que preparar tú mismo/a tostando las rebanadas de "coquets".
Servings 8 personas
Ingredientes
- 500 g requesón
- 150 g azúcar
- 200 g leche
- 6 huevos
- 1/2 limón (la ralladura)
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- mantequilla (para untar la cazuela de barro)
Elaboración paso a paso
- Con un tenedor aplasta el requesón y mezcla con el resto de ingredientes hasta que quede todo bien integrado. También lo puedes hacer con una batidora, pero con cuidado que no quede una crema demasiado fina, es mejor que se note el requesón (si utilizas la Thermomix programa 6 segundos / velocidad 4)
- Unta con mantequilla una cazuela de barro más bien bajita, de unos 22 cm de diámetro (también lo puedes hacer con otro tipo de molde, pero precisamente el nombre de este postre, "greixonera", viene de este tipo de cazuelas). Vierte encima la crema de antes.
- Mete en el horno a 180º, con el horno ya caliente, unos 50-60 minutos (comprueba con un palillo que al sacarlo está seco). Si ves que se cuece demasiado la parte superior la puedes tapar con un papel de aluminio. Saca del horno, deja enfriar y guarda en la nevera.
Notas
Receta a partir de la aparecida en Bojos per la cuina (http://www.bojosperlacuina.com/seccions/receptes/postres/greixonera-de-brossat/).
Si quieres hacerla con «bescuit» (ya no sería un postre sin gluten), trocea un poco el «bescuit» y remójalo en un bol con leche (sólo que quede un poco mojado), mientras mezclas el resto de ingredientes. Cuando estén mezclados, incorporas el «bescuit» y metes en el horno. Recuerda que necesitarás una cazuela más grande.