Panellets de rosario
Panellets de rosario
Se solían utilizar para formar un rosario y regalar al ahijado/a en la festividad de Todos los Santos. Para que quedaran bien era mejor hacerlos planos, pero redondos queda mejor para comer directamente sin enhebrarlos en forma de rosario. Si los quieres un poco más sofisticados puedes añadir chocolate u otros ingredientes para darles otro sabor o color.
Servings 50 panellets
Ingredientes
- 200 g boniato (pelado)
- 500 g almendras crudas y bien picadas (harina de almendra)
- 250 g azúcar
- agua (para hervir los boniatos)
- aceita (para untarse las manos)
Instrucciones
- Pela, trocea y hierve el boniato en agua. Necesita unos 10 minutos. Cuela y tritura bien con un tenedor.
- Mezcla la harina de almendra con el azúcar.
- Añade el boniato e integra bien, con las manos, hasta que quede una masa manejable.
- Unta las manos con un poco de aceite y fes formando bolitas con la masa. Coloca en una bandeja para horno, forrada con papel de hornear. Los puedes dejar en forma redonda o aplanarlos un poco con el dedo.
- Mete en el horno ya caliente a 180º unos 15 minutos. Puede parecer que están todavía demasiado blandos, pero al enfriar se endurecerán, sobretodo la parte exterior.
Notas
Necesitarás seguramente dos bandejas para todos los panellets.
Una opción para darles un poco de color y sabor diferente es añadir chocolate a la masa. Con el chocolate en polvo puro de Comercio Justo, por ejemplo, quedan exquisitos.