Mermelada de limón
Mermelada de limón
Puede parecer que con la piel del limón esta mermelada tiene que ser muy amarga, pero con el remojo de agua y sal, y sobretodo con el azúcar, se le quita este sabor amargo y queda el típico sabor ácido del limón.
Servings 3 botes
Ingredientes
- 1 kg limones (cuando ya están troceados)
- 1 kg azúcar
- 1 cucharadita sal
- agua
Elaboración paso a paso
- Limpia los limones y corta los extremos. Trocea en 4 partes en forma de gajos, sin pelar, y de cada uno corta en lonchas finas. Ves quitando las semillas. Pésalos, para saber cuánto azúcar tienes que poner después.
- Déjalos 24 h en remojo en el agua, que lo tape, con una cucharadita de sal.
- Pasado este tiempo cambia el agua y hierve unos 20-25 minutos, hasta que la piel del limón quede blandita.
- Cuela y pon los limones al fuego con el azúcar. Ves removiendo hasta que espese. Primero puede tenerlos al fuego unos 25 minutos y dejar enfriar. Si ves que todavía no ha llegado al punto de espesor, hierve 5 o 10 minutos más, y así hasta que esté en su punto.
- Vierte en botes de cristal y hierve al baño maría 20 minutos.