Pelau i trossejau la ceba a la juliana. Pelau, netejau i trossejau les patates en daus.

La podeu fer com sempre, fregint la ceba i les patates (per separat i amb mitja culleradeta de sal tant la ceba com les patates), per controlar millor quan estan cuites) o una versió més lleugera. Per no fregir-les, posau una mica d'oli dins una pella i en ésser calent tirau-hi la ceba, mitja culleradeta de sal i un tassó d'aigua. Tapau amb una tapadora. Al cap de cinc minuts afegiu les patates i mitja culleradeta més de sal i tornau a tapar. Anau remenant de tant en tant, fins qui siguin cuites (uns 10 minuts) i colau.

Dins un ribellet mesclau bé les farines amb mitja culleradeta de sal i un polset de cúrcuma si n'hi voleu. Afegiu 260 g d'aigua i 5 g de vinagre de poma i mesclau bé. Afegiu les patates i la ceba, mirant de no posar-hi gens d'oli.

Tornau a posar la pella al foc, només amb una mica d'oli. Quan l'oli torni a ser calent, tirau-hi la mescla anterior, remenau-ho una mica i esperau uns minuts sense tocar a què es faci per un costat. Girau amb l'ajuda d'un plat o giratruites i coeu uns minuts per l'altre costat.