• Moleu el bessó amb la maquineta de capolar, millor si encara és calent.
• Mesclau el bessó mòlt amb el sucre en pols i tornau a moldre tot junt amb la maquineta. Normalment s'ha de moldre dues vegades perquè lligui bé.
• Llavors només l'heu de posar dins motlles forrats de paper sulfuritzat (paper de forn) o de neules de Nadal, pitjant bé el torró. És millor tapar-los també amb un paper de cuina perquè absorbeixi l'excés d'oli de l'ametlla. Deixau reposar almenys una setmana abans de menjar.

Thermomix

• Posau les ametlles pelades i torrades dins el tassó (no convé doblar la recepta, que n'hi hauria massa) i programau 10 segons / vel 5.
• Baixau l'ametlla que s'hagi quedat aferrada pels costats. Afegiu el sucre i programau 1 minut / velocitat 5-10. Si veis que abans d'acabar el minut ja li costa molt rodar, voldrà dir que l'ametlla ja ha amollat l'oli, i ho podeu aturar. Si després del minut encara no és així, programau 30 segons més / velocitat 10, i així fins que quedi lligat. Anau molt en compte de no passar-vos, que llavors seria massa clara, més semblant a una mantega d'ametlles que no al torró.
• Posau el torró dins els motlles i deixau reposar una setmana abans de menjar.