Peix amb salsa de coco
Amb una preparació molt senzilla podreu preparar aquesta salsa per tot tipus de peix blanc, i acompanyat amb arròs tendreu un plat ben complet.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 8 tallades peix blanc (lluç, gall, ...)
- 1 ceba
- 600 ml llet de coco
- 3 tassonets (mida cafè) arròs basmati
- 2 taronges
- coco ratllat
- farina (per enfarinolar)
- sal, oli, curri
Instruccions
- Feis 2 o 3 bocins del peix, salau, enfarinau i fregiu una mica dins oli. No ha de quedar cuit del tot.
- Pelau i trossejau la ceba ben petita i posau dins una pella al foc amb una mica d'oli, fins que sigui cuita.
- Afegiu la llet de coco, una culleradeta de sal i una de curri, mesclau bé i manteniu al foc fins que arranqui el bull.
- Col·locau el peix dins la pella amb la salsa i deixau bullir tot junt uns 5 o 10 minuts, o fins que la salsa s'hagi espessit una mica.
- Acompanyau amb l'arròs bullit i unes tallades de taronja ben fines. Decorau amb el coco ratllat.