Granada de colflore
Semblant a la granada típica d'albergínia, però amb altres ingredients, com la colflore o les panses, tan emprades dins la cuina mallorquina i que li donaran un toc agredolç.
Servings: 6 persones
Ingredients
- 1 colflore (de tamany mitjà)
- 1 ceba
- 500 g carn picada (de porc, vedella o mesclada)
- 2 grans all
- 200 ml salsa de tomàtiga
- 4 ous
- 1/2 tassó llet
- 1 grapat panses
- galleta picada o pa ratllat
- sal, oli, vinagre, prebe bo, nou noscada, mantega
Instruccions
- Posau una olla amb aigua, sal i un raig de vinagre al foc. En bullir tirau-hi la colflore, neta i trossejada, sense els troncs. Feis-la bullir uns 10-15 minuts. Deixau degotar dins un colador.
- Pelau i trossejau la ceba ben petit i posau a sofregir dins una pella amb oli. Teniu uns 5 minuts al foc.
- Afegiu la carn capolada i els alls trossejats petit. Salprebau i deixau-ho al foc fins que sigui cuit (uns 10 minuts).
- Abocau la salsa de tomàtiga, mesclau bé, deixau uns minuts al foc i apagau-lo.
- Dins un bol gros bateu els ous amb la llet i un polset de sal. Afegiu la colflore, les panses, el sofregit de carn i un polset de nou noscada. Mesclau bé.
- Abocau dins una rostidora untada amb mantega, espolvorejau amb el pa ratllat i enfornau, amb el forn ja calent a 190º, entre 30 i 45 minuts.