Gazpacho
Amb el gazpacho andalús passa com amb el trempó mallorquí, que tot i esser molt senzill, cada casa el prepara de la seva manera. Així, tant podríeu pelar les tomàtigues com no, posar-hi o no posar-hi pa, etc. El que està clar és que és ideal per substituir les sopes calentes de l'hivern per una sopa fresca a l'estiu.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 1 kg tomàtigues madures
- 1 gra all
- 50 g prebe tendre
- 30 g ceba
- 60 g cogombre
- 10 g vinagre
- 1 llesca pa
- 100 g aigua
- 1 culleradeta sal
- 60 g oli d'oliva verge
Instruccions
- Arreglau les verdures i anau-les posant dins el tassó: netejau i trossejau les tomàtigues (no cal pelar-les), pelau l'all, netejau i llevau el capoll i les llavors del prebe, pelau i trossejau la ceba i pelau el cogombre.
- Posau dins el tassó, juntament amb les verdures anteriors, el vinagre, el pa, l'aigua i la sal. Triturau primer 30 segons / vel. 5 i a continuació bateu 3 min / vel 10.
- Afegiu l'oli i programau 5 segons / vel 7 (no s'afegeix amb la resta d'ingredients perquè emulsionaria i sortiria d'un color més taronja). Si surt massa espès afegiu aigua i bateu una mica més.
Guardau dins la gelera i serviu fresc.