Coca de ciurons, cacau i nous
Una coca dolça curiosa, amb els ciurons com a ingredient principal i sense farina, i que gairebé podríem dir-ne un brownie de ciurons.
Servings: 8 persones
Ingredients
- 1 clovella de taronja (sense la part blanca)
- 100 g sucre panela
- 200 g ciurons bullits
- 1 plàtan madur
- 150 ml suc de taronja
- 3 ous
- 75 g cacau en pols pur sense sucre
- 1 culleradeta bicarbonat
- 1 polset cardamom mòlt
- 50 g nous trossejades
Instruccions
- Encalentiu el forn a 180º.
- Posau la clovella de la taronja i el sucre dins el tassó i programau 20 segons / vel 7.
- Afegiu els ciurons, el plàtan i el suc de taronja i tornau a triturar, 30 segons / vel progressiva 5-10.
- Programau velocitat 3,5 i anau tirant els ous d'un en un pel forat de la tapadora. Aturau uns segons després d'haver tirat el darrer.
- Afegiu el cacau, el bicarbonat i el cardamom i programau 10 segons / vel 6.
- Finalment afegiu les nous i mesclau amb una espàtula o programau 90 s / gir esquerre / vel 1.
- Posau la mescla dins un motlle d'uns 22 x 16 cm forrat amb paper de forn i enfornau uns 40 - 45 minuts. Deixau refredar, desmotllau i trossejau.
Notes
Recepta apareguda a la revista Thermomix nº 54.