Brownies de monei
Tot i el nom de brownie, la textura que li dóna el monei és bastant diferent de la del brownie tradicional. Aquests queden més densos, més pitjats, i tal vegada per això omplen més que els normals.
Servings: 12 brownies
Ingredients
- 100 g ametlles crues mòltes
- 600 g monei pelat
- 100 g farina d'arròs (podeu emprar una farina integral també)
- 40 g cacau pur en pols (també queden bé amb farina de garrova)
- 130 g sucre panela
- 1 polset sal
Instruccions
- Pelau i trossejau els moneis. Cuinau al vapor fins que siguin ben cuits (uns 20 minuts).
- Triturau el monei cuit, afegiu la resta d'ingredients i mesclau bé.
- Posau dins un motlle de forn no molt gros (uns 22x17 cm) forrat amb paper de forn i enfornau amb el forn ja calent a 180º uns 35 minuts o fins que veis que ficant un escuradents surti eixut.
- Treis del forn, deixau refredar i trossejau en quadradets (uns 12 bocins).
Thermomix
- Si heu de moldre les ametlles, posau-les dins el tassó i capolau 20 segons / vel. 10. Reservau.
- Posau 600 g d'aigua dins el tassó. Per cuinar el monei al vapor col·locau el varoma en la seva posició, amb el monei trossejat a dins, i programau 25 min / temp. varoma / vel. 1. Tirau l'aigua que quedi.
- Posau el monei trossejat i pelat dins el tassó i programau 1 min / vel. 5-7-10. Haureu d'emprar l'espàtula de la Thermomix per remenar-ho mentrestant i que es capoli bé tot.
- Afegiu la resta d'ingredients, mesclau primer una mica amb l'espàtula i després 30 segons / velocitat 6. Finalment abocau dins el motlle per enfornar com s'ha descrit més amunt.
Notes
Recepta extreta de Deliciously Ella (http://deliciouslyella.com/recipe/vegan-sweet-potato-brownies-gluten-free/).