Torta d'ametlla
Coca amb ametlla molt semblant a la de gató de Mallorca, que fan a València. Diria com a diferència principal que aquesta surt una mica més esponjosa. Hi ha diferents versions pel que he pogut veure per internet, aquesta és una que m’ha donat directament una amiga valenciana de com la fan a casa seva, i surt boníssima.
Servings: 6 persones
Ingredients
- 4 ous
- 125 g sucre
- 125 g farina d'ametlla
- 1 sobre llevadura química
- 1 cullerada sopera farina de blat de moro ("maizena")
- sucre en pols (per espolvorejar)
Instruccions
- Trencau els ous i separau els blancs dels vermells.
- Mesclau els vermells amb el sucre, la farina d’ametlla, la llevadura i la farina de blat de moro.
- Pujau els blancs i mesclau amb la resta.
- Abocau dins un motllo (no molt gros) i enfornau els primers 10 minuts a 200º i després baixau a 190º fins que sigui cuita (uns 20 minuts més)
- Deixau refredar, desmotllau i espolvorejau sucre en pols abans de servir.