Sospiros
Aquest dolç típic de Manacor és mal de definir. Tal vegada la seva qualitat més coneguda és que és molt rostit, i potser per això hi ha gent que més que menjar-ho sol ho mulla dins la llet o deixa passar uns dies que torni més fluix.
Servings: 2 llaunes
Ingredients
- 2 ous
- 350 g sucre
- 1 llimona (la ratlladura)
- 400 g farina
- 1 culleradeta llevadura en pols
- 1 culleradeta bicarbonat
Instructions
- Trencau els ous i posau-los dins un ribellet. Afegiu el sucre i remenau ben remenat fins que sigui ben fus.
- Afegiu llavors la ratlladura de la llimona i mesclau de nou.
- Mesclau la farina amb el bicarbonat i la llevadura i anau afegint a la pasta i remenant. Potser no s'hi ha d'afegir tota. S'haurà d'acabar fent la pasta amb les mans, perquè ha de quedar una mica rostida, fins que se com esmicola.
- Anau agafant bocins de la pasta, feis-ne cilindres allargats d'uns 15 cm i aplanau amb la mà plana (una mica enfarinada perquè no s'aferri). Posau damunt d'una llauna amb paper de cuina, que no estiguin massa junts, que tornaran una mica més grossos.
- Enfornau, amb el forn ja calent, a 170º. Necessita uns 20 minuts de forn. Anau vetlant sense obrir-lo, fins que tornin rossos. En treure del forn potser no seran rostits de tot, però hi tornaran en refredar.