Prebes farcits d'espinacs
Bàsicament es tracta de farcir els prebes amb uns espinacs a la crema, que no tenen molta complicació. Vos poden servir d'un entrant o un plat lleuger.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 12 prebes de piquillo
- 500 g espinacs
- 1/2 tassó llet
- 1 cullerada farina
- 1 cullerada mantega
- 1 cullerada formatge fresc (tipus Philadelphia)
- 1 cullerada pinyons
- julivert picat
- sal, oli, prebe bo, nou noscada
Instruccions
- Eixugau bé els prebes, deixau degotar mentre es preparar la resta.
- Dins una pella grossa al foc amb dues cullerades d'oli d'oliva posau els espinacs trossejats, i teniu al foc uns 5 minuts, fins que hagin perdut bastant el volum i siguin gairebé cuits. Salau.
- Posau una cullerada de farina i mesclau bé. Teniu uns minuts, que vegeu que s'espesseix.
- Afegiu mig tassó de llet, una cullerada se mantega, sal, prebe bo i nou noscada, i teniu al foc i anau mesclant bé uns minuts, fins que trobeu que està bé d'espès per omplir els prebes.
- Aturau el foc, afegiu el formatge i els pinyons, mesclau bé i deixau refredar.
- Ompliu els prebes, col·locau dins una rostidora per anar al forn, untada amb una mica d'oli, i espolvorejau el julivert.
- Enfornau a 200º uns 20 minuts.