Pollastre al prebe bord
Es tracta d'una versió d'El Comidista d'un plat tradicional hongarès, on s'empra bastant el prebe bord o paprika. Han simplificat i accelerat el temps de preparació i adaptat a productes locals.
Servings: 2 persones
Ingredients
- 2 piteres de pollastre (dues mitges piteres)
- 4 tomàtigues
- 1 ceba
- 2 grans all
- 2 cullerades prebe bord
- 1/2 culleradeta prebe coent (opcional)
- 3 cullerades crema agra (o iogurt grec amb una culleradeta de farina de blat de moro)
- 10 cullerades aigua
- julivert
- sal, oli, prebe bo
Instruccions
- Tallau les piteres en daus d'uns 2 cm. Pelau i tallau les tomàtigues en quadradets petits. Pelau i picau fi la ceba i els alls.
- Posau una pella amb oli al foc. Posau-hi el pollastre amb una culleradeta de sal i teniu uns 5 minuts, fins que quedi blanc pels costats. Reservau, descartant l'aigua que hagi amollat.
- Posau de nou una mica d'oli a la pella i posau-hi la ceba. Quan comenci a tornar rossa afegiu els alls i fregiu un minutet més.
- Tornau a posar el pollastre dins la pella, amb el prebe bord i prebe coent, i remenau una mica.
- Afegiu l'aigua i les tomàtigues. Tapau i feis bullir fins que la salsa s'espesseixi una mica (uns 15 minuts).
- Retirau la pella del foc, incorporau la crema agra, una culleradeta sal i el prebe bo i remenau fins que la salsa s'espesseixi. Serviu amb el julivert picat per damunt.
Notes
Recepta a partir de l'apareguda a El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/04/02/receta/1554214908_958819.html).
Si acompanyau el plat amb arròs, cuscús o qualque altra cosa vos pot servir bé per 4 persones.
La crema agra pot ser difícil d'aconseguir. L'alternativa que proposa El Comidista és emprar iogurt grec i mesclar-ho amb una culleradeta de farina de blat de moro.