Pastís de xocolata sense gluten ni sucre
Com a pastís de xocolata la pasta queda molt bé, amb una textura fina de coca, però també és cert que, en no tenir sucre, pot no agradar a tothom, donat el gust fort de cacau amarg que té.
Servings: 8 persones
Ingredients
- 5 plàtans madurs
- 4 ous
- 4 cullerades oli d'oliva (20 g)
- 1 remolatxa crua (amb una remolatxa bullida també va bé)
- 80 g farina d'ametlla
- 75 g farina de fajol
- 35 g cacau cruu en pols
- 1 culleradeta llevadura
- 1 polset sal
- 60 g xocolata negra sense sucre
Instruccions
- Tallau un dels plàtans per la meitat, de per llarg. Reservau-ne una meitat per decorar.
- Triturau els plàtans amb els ous, l’oli i la remolatxa, crua i pelada, fins que quedi una mescla cremosa.
- A part mesclau la farina d’ametlla, la de ségol, el cacau en pols, la llevadura i la sal.
- Afegiu la mescla dels ingredients humits als secs.
- Afegiu la xocolata negra feta trossets i mesclau de nou.
- Abocau dins un motlle tipus plum cake forrat amb un paper de forn.
- Col·locau la meitat del plàtan que havieu reservat per decorar.
- Enfornau uns 45 minuts a 190º.
Thermomix
- Trossejau la xocolata picant 4 segons / velocitat 6 i reservau.
- Posau les ametlles i feis-ne farina triturant 15 segons / velocitat 5-7.
- Afegiu la resta d’ingredients secs (farina de fajol, cacau en pols, llevadura i sal) i mesclau 5 segons / velocitat 4. Reservau.
- Pelau els plàtans. Tallau-ne un per la meitat i guardar una meitat per decorar.
- Posau els plàtans, els ous, l’oli i la remolatxa dins el tassó i programau velocitat 6 fins que quedi cremós.
- Incorporau els ingredients secs i mesclau 30 segons / velocitat 4.
- Afegiu els bocins de xocolata i mesclau amb l’espàtula.
- Abocau dins un motlle i enfornau uns 45 min a 190º.
Notes
Recepta a partir de l’instagram de elartedelacienciaconsciencia (https://www.instagram.com/reel/Cs3RkBfobdv).