• Mesclau primer l'ou amb la mantega (una mica fusa si està massa forta) i llavors amb la resta d'ingredients, ben mesclat amb les mans. Si fa falta, afegiu una mica de farina perquè la pasta quedi més bé rostida.
• Embolicau la pasta amb un plàstic i guardau-la 30 minuts dins la gelera abans d'emprar.
• Aplanau-la amb la primadora i forrau el motlle que s'hagi d'emprar, d'uns 25 cm de diàmetre (procurau que els costats quedin alts, que no surti després el que s'hi posi dins). Punxiu-la amb una forqueta, tant per la base com pels costats, perquè no s'infli.

Thermomix

• Posau dins el tassó, en ordre: l'ou, la mantega en trossos, a temperatura ambient, la farina, la sal i l'aigua. Programau 20 segons / velocitat 5.
• Retirau la pasta del tassó, feis-ne una bolla i seguiu com a partir de la passa 2 de la preparació a mà.