Pasta sense gluten per panades o cocarrois
Tot un descobriment aquesta pasta sense gluten, perquè normalment són molt males de treballar i és complicat donar-li forma, i no en parlem de fer els pessics a panades o cocarrois. Aquesta, en canvi, és manejadissa i les pastes queden bastant bé.
Ingredients
- 1 cullerada xia
- 100 g aigua
- 150 g farina de fajol
- 100 g farina de blat de moro
- 50 g farina de ciuró
- 1 culleradeta psyllium
- 1/2 culleradeta sal
- 50 g oli
- aigua
Instruccions
- Posau la xia a hidratar amb els 100 g d’aigua. Millor si és unes hores abans, o fins i tot del vespre abans.
- Mesclau les farines, el psyllium i la sal.
- Afegiu la xia hidratada i l’oli i mesclau bé.
- Pastau amb les mans, afegint una mica d’aigua si és necessari perquè no quedi tan espessa, però anau afegint-ne molt poca, que s'integri bé i no quedi massa clara.
Notes
Recepta a partir de l’instagram de soyceliaconoextraterrestre (https://www.instagram.com/reel/DFfbcTgRpZr/?igsh=Z2R2Zmd4ZjVuN202).
Perquè vos faceu una idea de les quantitats, si l'emprau per fer panades amb aquestes mesures en surt mitja dotzena aproximadament.