Panna cotta
Un dolç d’origen italià, on gairebé bastaria la nata (panna cotta vol dir “nata cuita”) amb sucre i un espessant, que sol ser gelatina, però també pot ser la "cuajada" en pols o l'agar-agar.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 250 ml nata per muntar
- 250 ml llet
- 45 g sucre blanc
- 1 sobre "cuajada" o 4 fulles de gelatina
- confitura, salsa de fruits vermells o mel per acompanyar
Instruccions
Amb "cuajada"
- Posau tots els ingredients dins el tassó i programau 6 minuts / 90º / velocitat 3.
- Abocau dins motlles individuals (els motlles de silicona són ideals perquè es poden desmotllar bé).
- Deixau refredar unes hores dins la gelera. Serviu amb alguna confitura o un raig de mel líquida.
Amb gelatina
- Posau les fulles de gelatina en remull amb aigua freda, perquè es rehidratin mentre s’encalenteix la nata amb la llet.
- Abocau dins el tassó la nata líquida, la llet i el sucre i programau 10 minuts / 90º / velocitat 3.
- Afegiu les fulles de gelatina escorregudes i mesclau 1 minut / 90º / velocitat 3,5.
- Abocau dins motlles, deixau refredar almenys 2 hores dins la gelera i serviu amb algun acompanyament.
Notes
Recepta a partir de l’apareguda a Velocidad Cuchara (https://www.velocidadcuchara.com/pannacota-con-frutos-rojos-thermomix/).
També els podeu fer dins tassonets de vidre, i posar una capa de confitura o mel damunt, però una vegada ja s’hagi pres la pannacotta.
He provat amb flocs d'agar-agar per espessir en lloc de la gelatina o "cuajada", però queda com a grumós.