Palos
Es fan amb una pasta aferradissa i mala de manejar, però una vegada fets seran molt bons amb crema, com se solen fer, o allò que més ganes vos faci.
Servings: 24 palos
Ingredients
- 1/2 l aigua
- 200 g saïm
- 300 g farina
- 1 polset sal
- 5 ous
- crema pastissera (consultau recepta a part)
- sucre en pols
Instruccions
- Posau una pella grossa al foc, amb l'aigua i el saïm.
- Quan el saïm s'hagi fus incorporau la farina i el polset de sal. Anau remenant fins que vegeu que s'ha format la pasta, que es desferrarà de la pella, i s'hagi cuit només una mica, tornant una mica rossa. Retirau del foc i deixau refredar.
- Passau la pasta dins un bol i anau afegint els ous d'un en un, mesclant bé abans d'afegir el següent. Quedarà una pasta aferradissa.
- Podeu formar els palos de la mida que volgueu, però petits d'uns 10 cm de llarg per 4 cm d'ample poden anar bé. Els podeu fer amb les mans banyades amb una mica d'oli o amb una màniga pastissera. Anau-los posant dins una llauna per anar al forn, que no estiguin massa junts, perquè s'estufen una mica.
- Enfornau uns 45 minuts a 190º. Deixau refredar.
- Mentre es couen podeu haver preparat la crema pastissera, que també s'ha de deixar refredar.
- En tenir-ho tot fred, feis un tall als palos de per llarg amb unes tisores, que quedin oberts només per un costat, com si fos un llibre. Ompliu-los amb la crema pastissera i espolvorejau amb sucre en pols abans de servir.