Pa keto de coco i fruites seques
No queda un pa amb crosta, té més bé la textura de coca, però es pot menjar bé amb salat com pernils, formatges, etc.
Servings: 1 barra
Ingredients
- 140 g fruites seques (ametlles, anous, avellanes)
- 230 g coco ratllat
- 1/2 culleradeta sal
- 1 culleradeta llevadura en pols
- 1 culleradeta bicarbonat
- 5 ous
- 1 cullerada suc de llimona
- 1 cullerada oli de coco (opcional, per untar el motlle)
- 1 cullerada llavors de sèsam (opcional, per escampar per damunt del pa)
Instruccions
- Posau dins el tassó les fruites seques i triturau 25 segons / velocitat 10.
- Afegiu el coco, la sal, la llevadura en pols, el bicarbonat, els ous i el suc de llimona i mesclau 20 segons / velocitat 7.
- Abocau la mescla dins un motlle untat amb oli de coco o forrat amb paper de forn i espolvorejau les llavors de sèsam per damunt.
- Enfornau a 180º uns 50 minuts.
Notes
Recepta a partir de l’Instagram Alfonsinapnie (https://www.instagram.com/p/CaVSFpNpmc_/) i de Blogosfera Thermomix (https://thermomix-alzira.es/cecilia/masas-panes-reposteria/pan-de-coco-y-nueces-de-macadamia/).
Per al coco ratllat podeu aprofitar el que vos sobri de preparar beguda vegetal, que encara és ben bo per cuinar aquest pa.