Pa de fajol
El millor pa sense gluten i més semblant a un pa tradicional. De fet, la preparació és molt semblant, amb la llevadura i el tovat, però en lloc de farina normal empram farina de fajol, amb psyllium per aconseguir un pa més esponjós.
Servings: 1 barra
Ingredients
- 525 g aigua
- 25 g oli d'oliva
- 20 g llevadura premsada fresca
- 420 g farina de fajol
- 20 g psyllium
- 1 culleradeta sal
- oli, per untar un bol
Instruccions
- Posau dins el tassó l’aigua, l’oli i la llevadura. Mesclau 1 min / 37º / vel. 3.
- Afegiu la farina, el psyllium i la sal. Mesclau primer 15 segons / vel.6 i després pastau 3 minuts / mode espiga.
- Untau un bol o ribellet amb una mica d’oli i abocau la pasta. Remenau el bol perquè es vagi formant una bolla.
- Abocau la pasta dins un motlle forrat amb paper de forn, allisau la superfície amb una espàtula untada amb una mica d’oli, espolvorejau amb flocs de civada si ho voleu decorar una mica, tapau i deixau tovar fins que dobli el volum (1 hora aproximadament, però depèn de la temperatura ambient).
- Enfornau uns 45 – 50 minuts amb el forn ja calent a 180º.