Maionesa d'ou bullit
Darrerament està de moda la maionesa feta amb ou bullit, que té l’avantatge que en no ser ou cruu, té menys perill d’intoxicació. De les que he provat, les que només duien ou i oli, quedaven com a triades. Aquesta amb formatge en crema queda bastant bé. L’original no duia oli, però trob que queda un poc espessa, i es pot ajustar la quantitat d’oli per donar-li la textura desitjada.
Servings: 1 bol
Ingredients
- 2 ous
- 1 cullerada sopera formatge cremós tipus Philadelphia (uns 50 g)
- 1/2 culleradeta sal
- suc de llimona, només unes gotes
- 80 g oli d'oliva suau (aproximadament)
- 1 gra all (opcional)
Instruccions
- Bulliu els ous dins aigua 10 minuts. Refredau una mica davall l'aigua de l'aixeta, pelau i deixau refredar.
- Posau els ous, el formatge, la sal i el suc de llimona dins un tassó (i l’all si n’hi voleu) i bateu bé fins que quedi fi.
- Anau afegint oli i batent, fins que quedi amb la textura que vos agradi més. Amb uns 80 g d'oli sol anar bé.