Llom amb salsa de roquefort
De fet podeu fer servir una altra carn, com el filet del porc, o fins i tot piteres de pollastre, per acompanyar amb la salsa de roquefort.
Servings: 6 persones
Ingredients
- 18 tallades llom
- 1 ceba
- 500 g xampinyons laminats
- 180 g formatge de roquefort
- 500 ml nata líquida
- sal, oli, prebe bo, nou noscada
Instruccions
- Salprebau la carn i fregiu dins una pella amb oli. En ésser cuita passau a una greixonera amb aigua que tapi la carn i feis bullir una estona (uns 15 minuts).
- Pelau, trossejau i sofregiu la ceba, amb un poc de sal, dins la mateixa pella d'abans, amb oli net. En començar a ser transparent afegiu els xampinyons laminats.
- Mentre couen la ceba amb els xampinyons mesclau el formatge amb la nata, prebe bo, nou noscada i una mica de sal (millor si és amb una batedora).
- Quan la ceba i els xampinyons siguin cuits abocau-hi la salsa i deixau coure uns minuts més tot junt.
- A la greixonera on teniu el llom llevau pràcticament tota l'aigua, deixant-ne només una mica, i incorporau la salsa. Deixau uns minuts més al foc perquè es cogui tot junt.