Llampuga en conserva
A part de preparar-la amb prebes com és més tradicional, també podeu aprofitar el temps de llampuga per conservar-la amb oli dins pots de vidre, com podríeu fer també amb un altre peix com la tonyina.
Servings: 2 pots
Ingredients
- 1 llampuga
- 1 culleradeta sal
- oli d'oliva
- prebe bo en gra
- vinagre
Instruccions
- Netejau bé el peix. Probablement a la peixateria el vos podran deixar en filets. Llavors caldrà llevar bé les espines amb unes pinces i la pell.
- Feis-ne bocins, ni molt grossos ni molt petits, més o menys de l'altura dels pots que emprareu.
- Salau i posau dins pots de vidre (no els poseu plans, sinó "de perfil"). Ompliu els pots d'oli, que tapi el peix, tirant-hi un raig de vinagre i unes bolletes de prebe bo.
- Tancau bé els pots i bulliu al bany maria 1 h.
Notes
Amb una llampuga mitjana en surten 2 pots.
Recepta a partir de Kilometre0.cat (http://www.kilometre0.cat/ca/fet-a-casa/5-tonyina-amb-conserva.html).