Fideus de llampuga
Gairebé com si féssim un brou de peix, però amb els caps i coes de la llampuga, si és que no heu aprofitat tota la llampuga per fer altres receptes com la llampuga amb prebes.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 2 llampugues (les restes, com cap, coa i espines)
- 1/2 ceba
- 2 tomàtigues ramallet
- 2 grans all
- verdures com espinacs, prebe vermell, pastanagó, julivert, porro
- 2 l aigua
- 200 g fideus
- picada d'all i julivert
- 1/2 sobre espícies per paella
- oli, sal, prebe bord
Instruccions
- Tallau la ceba i la tomàtiga en bocins petits i sofregiu dins oli amb els alls i la llampuga uns 10 minuts, fins que veureu que la ceba comença a ser transparent.
- Afegiu l’aigua, les verdures i una culleradeta de prebe bord i deixau bullir uns 5 minuts. Deixau refredar.
- Colau, i desfeis els bocins de peix que pogueu aprofitar, com les galtes, reservant-les.
- Posau el brou i en bullir tirau els fideus, la picada d’all i julivert, les espícies i els bocins de peix. Teniu al foc fins que siguin cuits.