Curri de llenties
En poc més de 30 minuts podem tenir aquest curri que, acompanyat amb arròs, queda un plat ben complet i saborós. Si no fos per les espícies, per les verdures que duen, quedaria gairebé com les tradicionals mallorquines.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 400 g llenties (cuites)
- 2 pastanagons
- 1 ceba
- 2 carabassons
- 3 culleradetes curri en pols
- 1 culleradeta prebe bord
- 2 grans all
- 1/2 culleradeta gingebre en pols (o un trocet de gingebre fresc ratllat)
- 400 ml llet de coco (la de cuinar)
- oli, sal
- arròs basmati bullit
Instructions
- Pelau el pastanagó i trossejau en rondanxes. Tallau la ceba ben petita. Llevau els caps dels carabassons i trossejau en daus.
- Posau a sofregir el pastanagó, la ceba i el carabassó dins una olla amb oli, fins que comenci a ser blan. Tirau dues culleradetes de sal.
- Afegiu el curri, el prebe bord, els alls (pelats i tallats ben petit) i el gingebre i mesclau bé.
- Abocau la meitat de la llet i cuinau uns minuts.
- Incorporau les llenties, mesclau i afegiu la resta de la llet (compte, que potser no fa falta afegir-la tota, si queda massa clar) i teniu al foc uns 5 minuts més.
- Acompanyau amb arròs basmati bullit.
Notes
Recepta a partir de l’instagram de fit_happy_sisters (https://www.instagram.com/reel/C30eqDnIlGl/?igsh=MXRhZ3Y2ZXh4bjM4OQ%3D%3D).