Crema de pastanaga morada
Amb el color morat i una mica de decoració, queda un plat ben vistós.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 1 ceba
- 30 g oli
- 2 patates
- 400 g pastanaga morada (pesada pelada)
- 500 ml aigua
- oli d'oliva verge, sal, curri, llavors de sèsam
Instruccions
- Pelau la ceba i feis-ne 8 bocins. Posau dins el tassó i trossejau 10 segons / velocitat 4. Baixau la que s'hagi pogut quedar pels costats.
- Afegiu l'oli i programau 8 minuts / 100º / velocitat cullera.
- A continuació afegiu les patates (pelades i trossejades en quadradets) i programau 5 minuts / 100º / velocitat cullera.
- Pelau i trossejau les pastanagues (millor amb uns guants perquè embruten molt), guardant-ne una per la decoració, afegiu al tassó i programau 2 minuts / 100º / velocitat cullera.
- Abocau l'aigua i feis coure tot 15 minuts / 100º / velocitat cullera.
- Per acabar la crema afegiu una culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de curri i triturau 1 minut / velocitat progressiva 5-7-10.
- Amb la pastanaga reservada feis-ne tallades molt fines i fregiu amb una mica d'oli dins una pella.
- Serviu el plat amb un raig d'oli d'oliva verge, les tallades de pastanaga fregides i sèsam torrat.
Notes
Recepta a partir de Cocinando entre olivos (https://cocinandoentreolivos.com/2015/01/crema-de-zanahoria-morada-receta-paso.html).