Consomé
Plat d’origen francès, bàsicament vendria a ser un brou de pollastre amb verdures, però també se li poden anar afegint altres coses perquè no sigui només un brou simple. De totes maneres, la idea és que sigui un plat lleuger, típic de festes com les de Nadal, per servir abans del plat principal.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 1/2 Pitera de pollastre
- 150 g carn picada (mesclada, de porc i vedella)
- 1/2 ou (per la carn picada)
- 2 ous (per bullir)
- 1 i 1/2 l brou de pollastre (consultau recepta a part)
- julivert
- crostons de pa fregit
- farina, sal, oli, prebe bo
Instruccions
- Trossejau la pitera en bocins petitets, salau i sofregiu dins una pella amb una mica d’oli.
- Mesclau la carn capolada amb ½ ou batut, sal i prebe bo i el julivert tallat ben petit. Preparau pilotetes petites, enfarinau i fregiu.
- Bulliu els altres dos ous, pelau i trossejau.
- Posau el brou al foc i en ésser calent afegiu els bocins de pitera. Al cap d’uns minuts afegiu les pilotes i finalment l’ou bullit, deixant bullir tot junt uns quants minuts més.
- Abans de servir preparau crostons (els podeu comprar fets o consultau la recepta si els voleu preparar al moment) i serviu a part perquè cadascú es posi els que vulgui.