Confitura de llimona
Sembla que amb la clovella de la llimona aquesta confitura ha de ser molt amarga, però amb el remull d'aigua amb sal i amb el sucre li fuig aquesta amargor i en queda el típic gust àcid de la llimona.
Servings: 3 pots
Ingredients
- 1 kg llimones (quan ja estan trossejades)
- 1 kg sucre
- 1 culleradeta sal
- aigua
Instruccions
- Netejau les llimones i tallau els extrems. Feis-ne 4 trossos en forma de grells, sense pelar, i de cada un feis-ne tallades fines. Anau llevant els pinyols que trobeu. Pesau-les, per saber què cal posar de sucre després.
- Deixau durant 24 h les llimones en remull dins aigua que les tapi i una culleradeta de sal.
- Passat aquest temps canviau l'aigua i bulliu uns 20-25 minuts, fins que la pell de la llimona sigui fluixeta.
- Colau i posau dins una olla al foc amb el sucre. Anau remenant de tant en tant, fins que s'espesseixi. Bulliu-la primer uns 25 minuts i deixau refredar. Si veis que encara és massa clara, bulliu-la 5 o 10 minuts més, i iaxí fins que trobeu el punt d'espès que voleu.
- Empotau i bulliu al bany maria 20 minuts.