Coca de poma, pastanagó i anous
Molt semblant a les de pastanagó tradicionals, només que la poma la fa més humida i amb la Thermomix li queda una textura molt fina.
Servings: 6 persones
Ingredients
- 150 g pastanagó (pelat)
- 150 g poma (pelada, és una poma aproximadament)
- 3 ous
- 75 g sucre panela
- 100 ml oli d'oliva suau
- 120 ml beguda vegetal
- 180 g farina integral
- 1 sobre llevadura
- 1 polset sal rosa
- 6 anous (uns 30 g)
Instruccions
- Pelau i triturau el pastanagó i la poma 8 segons / velocitat 5.
- Abocau els ous i el sucre dins el tassó i mesclau 3 minuts / 37º / velocitat 5.
- Afegiu l'oli i la llet. Mesclau 15 segons / velocitat 3.
- Incorporau la farina, la llevadura i la sal i mesclau 15 segons / velocitat 3.
- Per acabar, afegiu les anous trossejades i tornau a mesclar 10 segons / velocitat 3.
- Abocau dins un motlle d'uns 22 cm de diàmetre, forrat amb paper de forn, i enfornau uns 40 minuts a 180º.
Notes
Recepta a partir de la web jaquealcancer (https://jaquealcancer.com/2017/05/04/bizcocho-de-manzana-zanahoria-y-nueces/).