Coca amb prebes
Si li voleu donar un plus a aquesta coca, preparau-la amb prebes torrats amb foc de llenya o carbó. Se sol menjar acompanyada amb raïm.
Servings: 1 coca
Ingredients
Pasta
- 1 ou
- 1 cullerada oli
- 200 g aigua
- 20 g llevadura premsada
- 450-500 g farina
Cobertura
- 4-5 prebes vermells
- 2 tomàtigues d'ensalada
- 2 grans all
- 1 rellom o un bocí de llom
- sal
- oli
- prebe bo
Instruccions
- Si heu de torrar els prebes al forn, posau-lo en marxa i graduau-lo a 180º. Netejau els pebres i untau-los amb una mica d’oli. Posau els prebes damunt d'una llauna amb paper de forn i, en tenir el forn calent, enfornau-los. Per aprofitar el forn és millor que ompliu la llauna. Els que vos sobrin una vegada pelats els podeu congelar. Cada 15 minuts, girau-los per tal que no es cremin. Coeu-los entre 1h i 1h i mitja i, en apagar el forn, deixau-lo amb la porta oberta amb els pebres a dins fins que refredin. D’aquesta manera, vos serà més senzill pelar-los una vegada freds. Llavors pelau-los, trossejau-los en tires i trempau amb sal i oli. També els podeu tenir prèviament torrats i congelats.
- Preparau la pasta, mesclant l'ou amb l'oli dins un ribellet. Encalentiu una mica l'aigua dins un tassó (ha de ser només teba, no calenta de tot) i foneu-hi la llevadura. Afegiu al ribellet, mesclau, i anau afegint farina fins que la pasta estigui bé d'espessa. Deixau tovar devers una hora dins el mateix ribellet, tapat amb un pedaç.
- Mentre la pasta tova, pelau i trossejau les tomàtigues i els alls en bocins petits i trempau amb sal i oli.
- Trossejau el rellom o el llom i aplanau els bocins. Salprebau.
- Quan la pasta ja sigui tova, untau una llauna amb oli (o també podeu emprar un paper sulfuritzat perquè no s'aferri) i esteneu la pasta. Escampau-hi per damunt els prebes, la tomàtiga i la carn.
- Posau devers 1 h al forn ja calent a 190º. Podeu mirar si ja és cuita alçant-la una mica amb una forqueta. En treure-la, tirau-hi un raig d'oli per damunt.
Notes
Si no voleu esperar que la pasta tovi la podeu fer amb un tassó d'aigua amb gas o cervesa (150 g), un tassó d'oli (150 g) i farina (uns 400 g).