Brandada de bacallà
La recepta tradicional es fa emulsionant la salsa poc a poc amb oli d’oliva, però aquesta amb Thermomix queda bastant bé i és més ràpida. Se sol emprar com aperitiu, untat damunt d'una llesca de pa torrat, per exemple, però també en podeu fer canelons freds a l'estiu, o omplir uns prebes de piquillo.
Servings: 6 persones
Ingredients
- 100 g oli d'oliva suau
- 2 gran all
- 300 g "migas" de bacallà dessalat
- 50 ml llet
- sal, prebe bo
Instructions
- Posau l’oli i els alls pelats dins el tassó i programau 7 minuts / temperatura varoma / velocitat 4. Baixau les restes dels costats amb l’espàtula.
- Incorporau el bacallà i programau 1 minut / temperatura varoma / velocitat 4.
- Abocau la llet, un polset de sal i un de prebe bo i mesclau 15 segons / velocitat 6 (o uns segons més si trobau que queden molts de grums).
- Si és necessari afegiu sal. Serviu amb pa torrat.
Notes
Recepta a partir de Thermorecetas (https://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-brandada-de-bacalao/).
Per a la preparació tradicional podeu consultar receptes com la de El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/04/08/receta/1554753155_765952.html).