Braç de gitano d'espinacs i salmó
Un entrant bastant vistós per la combinació de colors, molt apropiat per festes com les de Nadal.
Servings: 6 persones
Ingredients
- 600 g espinacs frescs
- 4 ous
- 4 cullerades farina d'ametlla
- 1/2 sobre llevadura química
- 250 g formatge en crema tipus "Philadelphia"
- 2 paquets salmó fumat
- aigua, sal
Instruccions
- Bulliu els espinacs dins aigua amb una culleradeta de sal, uns 3-4 minuts. Colau i escorreu bé per llevar tota l’aigua.
- Mentre deixau refredar els espinacs podeu separar els ous i pujau els blancs (amb la Thermomix 4 minuts / velocitat 3,5 amb la papallona posada).
- Afegiu els vermells amb una mica de sal als espinacs i bateu amb una batedora, que quedi una crema fina.
- Incorporau la farina i la llevadura i mesclau bé.
- Afegiu els blancs d'ou pujat i mesclau.
- Abocau dins una llauna rectangular d’uns 30x34 cm forrada amb paper de forn i escampau bé.
- Enfornau uns 20 minuts a 180º, amb el forn ja calent.
- En treure del forn girau la pasta damunt d’un pedaç. Untau amb el formatge en crema i repartiu el salmó per damunt. Enrotllau amb l’ajuda del pedaç. Això s’ha de fer amb la pasta encara calenta, perquè en refredar es rompria en girar-la.
- Enrotllau-la per acabar amb un paper film i guardau dins la gelera fins el moment de fer trossos i servir.
Notes
Recepta a partir de l’instagram de mis_recetas_saludables1 (https://www.instagram.com/reels/DDaNI0AJQay/).