Allioli de patata
Aquest allioli se sol preparar per menjar amb els caragols, però també podeu decantar-vos per altres "alliolis", com el tradicional que es fa només amb all i oli o una maionesa on hi afegiu all. Necessitareu brou dels caragols que heu cuinat, per bullir-hi les patates.
Ingredients
- 2 patates
- 1 o 2 grans all
- 4 cullerades soperes brou dels caragols
- sal, oli
Instructions
- Pelau les patates i bulliu-les dins brou del que heu fet els caragols. Esclafau-les llavors amb una forqueta
- Pelau els alls i posau-los dins un murter amb una culleradeta de sal. Picau bé.
- Afegiu un raig d'oli, brou dels caragols i les patates. Anau remenant i afegint oli, fins que trobeu que està bé de clar (pensau que si les patates eren calentes, en refredar s'espessirà una mica).