Greixera d'ous
Aprofitau la temporada de les carxofes per cuinar aquesta greixera d'ous, també amb patates i xíxeros, per fer un plat ben complet.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 8 ous
- 2 grans all
- 1 manat grells (o 2 cebes tendres)
- 3 tomàtigues
- 1 fulla llorer
- 600 g aigua
- 8 carxofes
- 2 patates
- 100 g xíxeros
- oli, sal, prebe bord
Instruccions
- Bulliu els ous uns 10 minuts, passau per aigua freda i pelau. Xapau per la meitat de per llarg.
- Posau oli dins una greixonera amb els alls esclafats. Sofregiu uns minuts.
- Llevau la part verda dels grells (deixau-ne només una mica), pelau i trossejau petit. També pelau i trossejau petit la tomàtiga i abocau-ho tot dins la greixonera, amb una culleradeta de sal i la fulla de llorer.
- Quan sigui cuit (uns 15-20 minuts) afegiu aigua que basti per després coure la resta i que tapi les carxofes i els ous (millor no posar-n'hi massa, i afegir-ne després si n'hi fa falta). Amb uns 600 g hauria d'anar bé.
- En bullir l'aigua, afegiu les carxofes arreglades i xapades per la meitat (mentre les arreglau, deixau-les dins aigua amb llimona perquè no tornin negres).
- En fer 5 minuts que bullen les carxofes hi podeu incorporar les patates (pelades i tallades en daus) i els xíxeros. Afegiu una mica més de sal i una culleradeta de prebe bord per donar-li color.
- Quan estigui tot cuit (uns 10-15 minuts) posau-hi els ous, amb la cara xapada cap amunt, i deixau coure tot junt uns minuts més.
Notes
Hi podeu posar altres verdures, com per exemple, coliflor, juntament amb la carxofa; o pastanagó, amb les patates.