Tiramisú
Famosísimo dulce italiano, que se suele preparar con queso mascarpone. De hecho, en los envases de este queso se suele incluir la receta del tiramisú.
Servings: 8 personas
Ingredientes
- 4 huevos
- 5 cucharadas soperas azúcar
- 500 g queso mascarpone
- 36 bizcochos de soletilla (aproximadamente, depende del tamaño)
- 3 tacitas café
- 1/2 tacita moscatel
- cacao puro en polvo (para espolvorear)
Instrucciones
- Bate las yemas de los huevos con el azúcar.
- Añade el mascarpone e integra todo bien.
- Monta las claras a punto de nieve (con la Thermomix serían 3 minutos / velocidad 3,5, con la mariposa encima de las cuchillas) y añade a la crema, mezclando bien con movimientos envolventes.
- Mezcla el café con el moscatel. En una bandeja de unos 20 x 30 cm coloca una capa de bizcochos, humedece con la mitad del café, añade una capa con la mitad de la crema preparada, otra capa de bizcochos, humedece y para finalizar reparte por encima el resto de la crema.
- Reserva en la nevera y espolvorea con el cacao antes de servir.
Notas
Queda mejor si se prepara la noche anterior, así se asientan las capas y queda un poco más consistente.
Hay que ir con cuidado de guardarlo en la nevera, ya que contiene huevo crudo, y no se puede guardar mucho tiempo.
Una versión más ligera sería con queso ricotta en lugar de mascarpone, ya que este último contiene más grasa.