• Prepara la masa y deja reposar una media hora en la nevera.
• Extiende la masa con un rodillo, coloca en un molde, pincha con un tenedor y tapa con papel de hornear. Finalmente cubre con unos garbanzos crudos u otra cosa que pese, para que la masa no forme burbujas. Mete en el horno unos 20 minutos a 190º.
• Mientras se hace la masa en el horno puedes preparar la crema. Bate los huevos con el azúcar, la nata, la ralladura de un limón y el zumo de los 3 limones. Bate con la batidora para que quede una crema más fina.
• Cuando la masa esté hecha quita el papel de hornear con los garbanzos de encima y vierte la crema. Devuelve al horno unos 30-40 minutos más, hasta que veas que está hecha (metiendo un palillo sale seco). Saca del horno, deja enfriar y guarda en la nevera.

Thermomix

• Para la crema vierte primero el azúcar y la ralladura de un limón (sin la parte blanca) en el vaso y pulveriza 20 segundos / velocidad 10.
• Añade los huevos, la nata y el zumo de limón y bate 30 segundos / velocidad 5.