"Senyorets"
Es típico en la festividad de San Blas (3 de febrero) preparar estos "senyorets" o "crespells", como también se les denomina en algunas zonas de Mallorca, para bendecirlos en la iglesia. Esta receta es con manteca, pero si los preferís sin, podéis probar la versión donde se sustituye por aceite.
Servings: 3 bandejas
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 200 g azúcar glass
- 200 g manteca
- la ralladura de una naranja
- 70 g zumo de naranja
- 600 g harina de repostería (aproximadamente)
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 190º.
- Bate las yemas con el azúcar (puedes preparar el azúcar glass con la Thermomix programando 1 minuto / velocidad 5-10), la manteca un poco fundida, la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Añade la harina y amasa bien. Si la masa es demasiado blanda puedes añadir más harina.
- Sobre una superficie enharinada aplana la masa con un rodillo, que quede de medio dedo de grosor, y marca los "senyorets" con los moldes. Ves poniendo encima de una bandeja con papel de hornear y mete en el horno unos 15-20 minutos.
Thermomix
- Te puede servir para hacer el azúcar glass y fundir la manteca, pero realmente acabarás haciendo la masa a mano. Pon el azúcar y la piel de la naranja (sin la parte blanca) en el vaso y programa 1 minuto / velocidad 5-10. Reserva.
- Pon la manteca y el zumo de naranja en el vaso y programa 1 minuto / 60º / velocidad 2, para fundir un poco la manteca.
- Añade las yemas y el azúcar reservado y programa 30 segundos / velocidad 6.
- Añade para terminar la harina y programa primero 30 segundos / velocidad 6 y después 1 minuto / velocidad espiga.
- Saca la masa del vaso y termina de amasar con las manos, añadiendo más harina si es necesario. Prepara los "senyorets" como se describe anteriormente y hornea.