Pescado al horno a la mallorquina
Puedes elegir el tipo de pescado que más te guste (mejor sin espina) para preparar este plato, que por otra parte no es nada complicado.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 manojo sofrito
- 4 patatas (depende del tamaño, que basten para tapar la bandeja de horno que utilices)
- 1/2 manojo perejil
- 1/2 manojo acelgas
- 1/2 manojo espinacas
- 70 g pasas
- 40 g piñones
- 4 rodajas pescado (bacalao, merluza, ...) (o más, si son pequeñas)
- 4 tomates (o los suficientes para repartir encima de la verdura)
- pan rallado
- sal, aceite, pimienta negra, pimentón
Instrucciones
- Pon el horno a calentar a 190º.
- En una bandeja de horno untada con un poco de aceite coloca el sofrito, cortados por la mitad de forma longitudinal. Encima, ves colocando las patatas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Echa un poco de sal y aceite encima de las patatas, tapa con papel de aluminio y mete en el horno unos 15 minutos, con el horno ya a 190º.
- Netejau i trossejau el julivert, les bledes i els espinacs en bocins petits, descartant els troncs (els de bleda els podeu guardar per altres receptes). Afegiu les panses i els pinyons i trempau amb oli, una culleradeta de sal i una de prebe bord.
- Cuando hayan pasado los 15 minutos con las patatas en el horno sácalas y reparte encima una capa de verdura. Coloca el pescado encima, con un poco de sal y pimienta negra. Reparte el resto de la verdura y finalmente los tomatges, cortados en rodajas, con un poco de sal, aceite y el pan rallado, que lo tape todo. Deja unos 30 minutos más en el horno (para un lomo de bacalao estaría bien; para otro tipo de pescado quizás necesite menos tiempo), sin el papel de aluminio.