Pasta con espinacas
A la pasta le puedes añadir prácticamente cualquier cosa. En este caso la preparamos con espinacas y champiñones, con una pizca de curry para darle un toque un poco más exótico.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 300 g pasta (si es de 3 colores resultará un plato más vistoso)
- 1 cebolla
- 400 g espinacas
- 200 g champiñones
- 70 g pasas de corinto
- 20 g piñones
- 150 g queso rallado
- agua, sal, aceite, curry
Instrucciones
- Hierve la pasta en agua con una cucharadita de sal y cuela en un colador.
- Pica la cebolla en trozos pequeños y sofríe en una sartén o una cazuela de barro, con un poco de aceite.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 10 minutos) añade las espinacas troceadas y los champiñones, troceados en láminas.
- Al poco tiempo (unos 5 minutos más) añade las pasas, los piñones, una cucharadita de sal y media de currry. Deja todo al fuego unos minutitos más.
- Incorpora la pasta y el queso rallado e integra bien, dejando que se funda el queso.
Notas
Si quieres darle un poco más de sabor a la pasta hierve con una pastilla de caldo de verduras.