Pan de plátano
Cuando los plátanos están maduros y no quieres que se pierdan los puedes aprovechar para este bizcocho, que aunque sea algo dulce es más aconsejable para un desayuno con mermelada que para un postre.
Servings: 8 personas
Ingredientes
- 100 g nueces peladas
- 100 g mantequilla
- 2 huevos
- 100 g azúcar moreno
- 300 g harina (puede ser integral)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 sobre levadura química
- 3 plátanos maduros
Instrucciones
- Bate los huevos con el azúcar.
- Añade la mantequilla un poco derretida e integra bien con los huevos y el azúcar.
- Pela y machaca los plátanos y añade a la masa, con el resto de ingredientes.
- Vierte la masa en un molde tipo plum-cake, forrado con papel de hornear, y mete en el horno a 190º unos 45 minutos.
Thermomix
- Vierte las nueces en el vaso y pica 2 segundos / velocidad 5. Reserva.
- Sin limpiar el vaso vierte la mantequilla troceada y programa 2 minutos / 37º / vel. 2 para que se ablande.
- Añade los huevos y el azúcar y bate 1 minuto / velocidad 4.
- Añade la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura, los plátanos machacados y las nueces picadas y mezcla 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga.
- Vierte la masa en un molde tipo plum-cake, forrado con papel de hornear, y mete en el horno a 190º unos 45 minutos.