Musaka
Receta de origen griego muy similar, en cuanto a ingredientes, a la "granada" mallorquina.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 3 berenjenas (grandes)
- 500 g patatas (3-4 patatas grandes)
- 1 cebolla
- 500 g tomate (pelado y triturado)
- 500 g carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
- 1000 g bechamel
- 100 g queso rallado
- sal, aceite, pimienta negra
Instrucciones
- Quita los extremos de las berenjenas y corta en rodajas (1/2 cm de grosor, aproximadamente). Echa sal y deja reposar en un colador mientras sigues con el resto.
- Pela las patatas y corta también en rodajas, echándoles un poco de sal. Fríe y reserva.
- Fríe las berenjenas y reserva.
- Pela y trocea la cebolla bien finita. Sofríe en la misma sartén que antes, con un poco de sal.
- Cuando la cebolla empiece a ser transparente (unos 5 minutos) añade el tomate triturado y deja cocer unos 15 minutos (si utilizas salsa ya preparada esperra a que la cebolla esté prácticamente hecha).
- Añade la carne picada, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra y ves removiendo hasta que esté hecha (unos 15 minutos).
- Prepara la bechamel.
- En una bandeja de horno coloca las patatas. A continuación una capa de berenjenas (la mitad), la mitad de la salsa con carne (mejor colarla, que no quede muy líquida), la otra mitad de berenjenas y termina con el resto de la salsa. Cubre con la bechamel y el queso rallado.
- Cuece en el horno ya caliente a 180º unos 30 minutos. Saca del horno y deja enfriar un rato para que se espese.