Mermelada de naranja
Una buena manera de aprovechar un excedente de naranjas es esta mermelada. No lleva mucho azúcar, y con las tiras de piel incorporada no queda ninguna duda, por si la había, que se trata de una mermelada de naranja.
Servings: 3 tarros
Ingredientes
- 1 kg naranjas (pesadas una vez hervidas y peladas)
- 1/2 kg azúcar blanco
- agua (para hervir las naranjas)
Instrucciones
- Limpia las naranjas, mételas en una olla con agua fría que las tape y haz hervir hasta que se haya ablandado la piel (unos 15 minutos). Apaga el fuego y deja enfriar sin sacar del agua. Una vez frias, saca del agua y deja que se sequen un poco.
- Corta los dos extremos de las naranjas, pela y reserva más o menos una cuarta parte de la piel, para después añadir a la mermelada (si prefieres no añadirla no es necesario).
- Trocea las naranjas, quitando las semillas si tienen, y añade el azúcar (500 g por kg de naranjas peladas).
- Con una cucharilla quita la parte blanca de la piel. Trocea la parte naranja, que quede en tiras más o menos de 1 cm de largo y 2 mm de ancho.
- Pon al fuego la naranja con el azúcar y ves removiendo para que no se pegue. A los 45 minutos más o menos echa las pieles troceadas y deja al fuego hasta que espese (unos 15 minutos más), pero cuidado, que cuando se enfríe se volverá más espesa. Es mejor dejar enfriar y si todavía se ve demasiado líquida poner de nuevo al fuego.
- Mete en tarros y hierve unos 20 minutos al baño maría.