Lomo con salsa de roquefort
De hecho puedes utilizar otro tipo de carne, como el solomillo o incluso unas pechugas de pollo, para acompañar con esta salsa de roquefort.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 18 medallones lomo
- 1 cebolla
- 500 g champiñones laminados
- 180 g queso roquefort
- 500 ml nata líquida
- sal, aceite, pimienta negra, nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Salpimienta la carne y fríe en una sartén con aceite. Cuando esté lista pásala a una cazuela con agua que tape la carne y que hierva un rato (unos 15 minutos).
- Pela, trocea y sofríe la cebolla, con un poco de sal, en la misma sartén de antes, con aceite limpio. Cuando empiece a ser transparente añade los champiñones laminados.
- Mientras se cuece la cebolla con los champiñones mezcla el queso con la nata, pimienta negra, nuez moscada y una pizca de sal (puedes usar la batidora).
- Cuando estén la cebolla con los champiñones vierte la mezcla de queso y nata y deja cocer unos minutos más todo junto.
- A la cazuela donde tienes el lomo quítale prácticamente toda el agua, dejando sólo un poco, e incorpora la salsa. Deja unos minutos más al fuego para que la carne coja bien el sabor.